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L'Etoile de Neiges : LES RECETTES D'ÉTOILE, les boissons

LES RECETTES D'ÉTOILE
LES BOISSONS

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Bière d'été

Préparation : 1 min
Cuisson : 0 min
Portions : 1

Ingrédients:

1 bière blanche (Ex:Boréal, Hoagarden)
Le jus d'une demi orange
Le jus d'un demi citron
1 Cuillère à soupe de jus de limette
Quelques tranches d'agrumes

Les étapes:

Verser la moitié de la bière dans un verre à bière refroidie.

Ajouter le jus d'orange, de citron et de limette.

Ajouter le reste de la bière.

Garnir d'une rondelle d'orange, de citron et de lime.

Note:

Je suggère la Hoagarden pour ce mélange. Elle se marie vraiment bien avec les agrumes.

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Bloody césar

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 1

Ingrédients:

Sel de céleri
1/8 tasse (1 oz) de vodka
Clamato
5-6 gouttes de sauce Worcestershire
4 gouttes de tabasco
1 jet de jus de citron
Pincée de poivre
Glaçons
Garniture facultative: tranche de citron et branche de céleri

Les étapes:

Mouiller la partie supérieure du verre pour y faire adhérer le sel de céleri.

Mettre les glaçons et la vodka.

Remplir de Clamato.

Ajouter les autres ingrédients.

Remuer.

Vous pouvez garnir d'une tranche de citron sur le pourtour du verre et d'une branche de céleri.

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Boisson au melon miel

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 3

Ingrédients:

3 tasses de melon miel épépiné et coupé en gros cubes
3/4 tasse de crème glacé à la vanille
3/4 tasse de lait
2 c tab de jus de citron

Les étapes:

Placer tous les ingrédients dans la jarre du robot culinaire ou du mélangeur. Réduire en purée.

Servir très froid.

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Boisson au yogourt, bananes et fraises

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Portions : 6

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) de yogourt
1 tasse (250 ml) de lait
2 bananes
12 fraises
2 c. à table (30 ml) de miel ou sirop d'érable

Les étapes:

Prendre tous les ingrédients, mettre dans un mélangeur, liquéfier

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Boisson aux petits fruits

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 5

Ingrédients:

1 tasse de jus d'orange
1 tasse de fruits des champs congelées
1/2 banane

Les étapes:

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et mixer.

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Boisson mousseuse ananas-fraises

Préparation : 1 min
Cuisson : 0 min
Portions : 1

Ingrédients:

1/2 banane ou 2 kiwis
2 onces de fraises
1 tasse de morceaux d'ananas
1 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)

Les étapes:

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger le tout jusqu'à la texture souhaitée.

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Café brésilien

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portions : 1

Ingrédients:

1 grosse tasse ou 1 grosse coupe
Jus de citron dans un bol à soupe
Sucre dans un autre bol à soupe (un peu de cannelle, facultatif)
1 brûleur à fondue
17 ml (1/2 oz) de Cognac
35 ml (1 oz) de Grand-Marnier (liqueur cognac et orange)
50 ml (1 1/2 oz) de Bailey's (crème irlandaise)
Café plus fort que d'habitude
1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de crème glacée ou de crème fouettée

Les étapes:

Tourner le verre dans le jus de citron et ensuite dans le sucre pour couvrir environ ½ à ¾ de pouce (environ 1 cm) tout le tour du verre.

Faire caraméliser le sucre à l'aide du brûleur en le tournant au dessus de la flamme.

Verser le cognac dans le verre et le faire chauffer à l'aide du brûleur, ensuite en penchant un peu le verre, faire entrer la flamme dans le verre pour faire flamber le cognac.

Ajouter le Grand-Marnier. Verser le café chaud.

Ajouter la crème glacée ou la crème fouettée. Verser le Bailey's par dessus la crème glacée.

Décorer le verre en l'entourant d'une serviette de tissu et faire un noeud.

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Café glacé

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 1

Ingrédients:

1 c.à thé (5 g) de café instantané
1 c.à thé (5 g) de sucre blanc granulé
1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (170 ml) de lait froid
1 c.à soupe (15 ml) d'eau chaude

Les étapes:

Verser l'eau chaude dans la tasse ou le verre. Ajouter le café instantané et le diluer dans l'eau.

Ajouter l'extrait de vanille et le sucre. Mélanger à l'aide d'une cuiller. Bien dissoudre le sucre.

Ajouter le lait. Mélanger et servir avec un glaçon!

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Café mexicain

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 8

Ingrédients:

2 oranges
5 clous de girofle, entiers
1 bâton de cannelle, écrasé et émietté
1/2 tasse (125 ml) de café moulu
2 tasses (500 ml) de lait

Les étapes:

Retirer la peau d'une orange. Couper la peau en lamelle et le reste de l'orange en 8 tranches. Réserver, pour décorer.

Mélanger la peau tranchée, le clou de girofle, le bâton de cannelle et le café dans une corbeille à cafetière.

Ajouter 8 tasses (2 L) d'eau et infuser ou filtrer.

Pendant ce temps, chauffer le lait pour frémir dans une petite casserole.

Verser dans un mélangeur et tourbillonner pendant 1 minute jusqu'à constance mousseuse.

Servir le lait dans un pichet avec le café chaud.

Garnir les tasses avec les tranches d'oranges

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Cappuccino glacé

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 4

Ingrédients:

250 ml / 1 tasse de lait
30 ml / 2 c. à soupe de quick en poudre
20 ml / 4 c. à thé de café instantané
500 ml / 2 tasses de crème glacée à la vanille
500 ml / 2 tasses de glaçons

Les étapes:

Dans le mélangeur, combinez le lait, le quick et le café instantané, jusqu'à ce que les granules de cafés soit totalement dissoutes. Ajouter ensuite la crème glacée et les glaçons et mélanger jusqu'à consistance onctueuse. Servir immédiatement.

Note:

Vous pouvez remplacer un peu moins de la moitié du lait par du Baileys ou toute autre boisson alcoolisée onctueuse. Ça donne du goût mais à consommer modérément! Bonne dégustation!

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