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L'Etoile de Neiges : LES RECETTES D'ÉTOILE, les desserts

LES RECETTES D'ÉTOILE
LES DESSERTS 2

Si vous désirez imprimer une seule des recettes de cette page, faites un copier-coller de la recette choisie dans une page Word (Microsoft Office dans vos programmes).

Desserts 2

Gâteau à la noix de coco

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 12

Ingrédients:

Gâteau à la noix de coco:
1 tasse de noix de coco râpée
1 boîte (110 millilitres) de crème de coco
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de farine blanche
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/3 de tasse d'huile de tournesol
3 oeufs
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé d'essence de vanille
2 cuillères à table de margarine

Glaçage au beurre et à la noix de coco:
2 tasses de sucre à glacer
1/4 de tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de noix de coco râpée
3 à 5 cuillères à table de lait

Les étapes:

Gâteau: Mélanger la farine blanche, la farine de blé entier et la poudre à pâte, puis réserver.

Battre les oeufs, puis incorporer le sucre à glacer en continuant de battre.

Incorporer la crème de coco, puis le mélange de farine tout en continuant de battre.

Ajouter l'huile de tournesol et l'essence de vanille. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule à charnière graissé avec la margarine. Cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte sec.

Glaçage: Battre le beurre en incorporant la noix de coco râpée. Incorporer du sucre à glacer et du lait en alternance jusqu'à l'obtention de la quantité et de la texture désirée.

Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi et démoulé.

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Gâteau à l'orange et aux bleuets

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 6

Ingrédients:

1 tasse (225 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de graisse ou d'huile
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
2 tasses (500 ml) de bleuets
2 tasses (230 g) de farine
2 c.à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à thé (5 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de cassonade

Les étapes:

Mélanger ensemble farine, poudre à pâte et sel.

Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la graisse.

Ajouter au sucre les oeufs, un à la fois, en battant bien. Ajouter finalement la vanille.

Ajouter le mélange de farine en alternant avec le jus d'orange, en commençant et en finissant par les ingrédients secs. Mêler les bleuets délicatement.

Mettre dans un moule tubulaire. Saupoudrer la cassonade sur le gâteau.

Cuire 30 minutes à 350°F. (il se peut que la cuisson puisse demander jusqu'à 50 minutes)

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Gâteau au chocolat

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Portions : 16

Ingrédients:
2 1/4 tasse de farine tout-usage
2/3 tasse de cacao
1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poudre à pâte

1 2/3 tasse de sucre
3/4 beurre non salé, à la température de la pièce
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de lait

Les étapes:

Mélanger les ingrédients secs.

Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Ajouter la vanille.

Incorporer en alternance le mélange d'ingrédients secs et le lait au mélange de beurre et de sucre.

Répartir la pâte dans deux moules ronds de 9 pouces, graissés et farinés. Cuire au four à 350F pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir les gâteaux 10 minutes avant de les démouler et de les mettre sur une grille de refroidissement.

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Gâteau au citron

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : 12

Ingrédients:

Gâteau:
12 blancs d'oeufs
1 c.à thé (5 ml) de crème de tartre
1 c.à thé (5 ml) de vanille
1/2 c.à thé (5 g) de sel
1 1/2 tasse (335 g) de sucre granulé
1 tasse (175 g) de farine pour pâtisserie

Glaçage:
2 paquets (2x 113g) de garniture pour tarte au citron du commerce
2 tasses (500 ml) de crème 35%
2 tasses (300 g) de bleuets frais

Les étapes:

Gâteau: Dans un bol, battre en mousse les blancs d'oeufs avec la crème de tartre, la vanille et le sel.

Graduellement incorporer 3/4 tasse (170 g) de sucre en battant jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste du sucre et l'ajouter délicatement un quart à la fois aux blancs d'oeufs.

Verser la préparation dans un moule tubulaire de 10 pouces (25 cm) à fond amovible.

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes.

Renverser le moule (s'il n'a pas de pied, le placer sur deux conserves) et laisser refroidir.

Glaçage: Préparer le mélange de garniture au citron selon les directives en n'utilisant que 1 1/4 tasse (315 ml) d'eau pour chaque paquet.

Laisser refroidir avec une pellicule de plastique posée sur le dessus.

Fouetter la crème et incorporer une grosse cuillerée de crème dans la garniture pour l'alléger.

Ajouter le reste de la crème et mélanger délicatement.

A l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau à l'horizontale en trois tranches égales.

Tartiner la première de crème et ajouter 1/2 tasse (75 g) de bleuets.

Recouvrir de la deuxième tranche et répéter.

Glacer tout le gâteau avec le reste de la crème et décorer de bleuets.

Réfrigérer.

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Gâteau au fromage

Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min
Portions : 8

Ingrédients:

2 boîtes (250 g chacun) de fromage à la crème
125ml(1/2tassa) de sucre glacé
5ml (1cuil.à thé) de vanille
3 oeufs
5ml (1cuil.à thé) d'eau froide
1 boîte garniture pour tarte aux cerises
1 boîte de chapelure de biscuits graham

Les étapes:

En utilisant un moule à charnière de 23 cm(9pouces), confectionner un croûte à la chapelure de biscuit Graham selon les instruction de la boîte.

Mettre le reste des ingrédients dans un robot culinaire et faire tourner jusqu'à homogénéité.

Verser sur le croûte et cuire à 325F(165C)pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que cela soit ferme au toucher.

Laisser refroidir pendant 2 heures puis recouvrir de la garniture de votre choix. Petit truc: graisser légèrement les côté du moule à charnière.

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Gâteau au fromage 2

Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Portions : 10

Ingrédients:

Acheter une croûte à tarte de biscuits Graham toute faite
500 g de fromage à la crème philadelphia
1 tasse de sucre
une pincée de sel
2 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de vanille 2 enveloppes de Dream Whip

Les étapes:

Mélanger le fromage à la crème, une tasse de sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit lisse et onctueux.

Incorporer le jus de citron et la vanille.

Préparer la garniture à dessert selon le mode d'emploi. Y incorporer le mélange de fromage.

Verser sur la croûte qui a déjà été cuite.

Mettre au frais 3 heures au réfrigérateur.

On peut garnir de fraises fraîches coupées si on veut. Très simple... un pur délice!

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Gâteau aux carottes

Préparation : 45 min
Cuisson : 1h15
Portions : 12

Ingrédients:

Mélange liquide:
1 tasse d’huile d’olive
2 tasses de cassonade
4 oeufs
1 c. à thé de vanille

3 tasses de carottes râpées fin

Mélange solide:
3 tasses de farine
2 c. à thé de soda (10ml)
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel

1 tasse de noix hachées

Les étapes:

Malaxer ensemble le mélange liquide jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 8 minutes.

Incorporer les carottes, puis ajouter les ingrédients secs.

Finir en ajoutant les noix.

Verser dans un moule graissé et enfariné. (10’’x 15’’) à 350 degré F, cuire 70 minutes.

Facultatif: Vous pouvez ajouter au mélange liquide 4 carrés de chocolat BAKER'S non sucré fondus.

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