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L'Etoile de Neiges : LES RECETTES D'ÉTOILE, les pâtes

LES RECETTES D'ÉTOILE
LES PATES

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Casserole de dindon et de pâtes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

Ingrédients:

1/4 tasse (60 ml) de margarine
2 branches de céleri haché
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
1/4 tasse (28 g) de farine
Champignons tranchés (facultatif)
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 c. à thé (1 g) de sel et de poivre
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de reste de dindon cuit, coupé en dés
1/2 c. à thé (2 g) de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de pâtes fettucine, cuites
2 tasses (500 ml) de fromage râpé

Les étapes:

Dans une casserole, chauffer la margarine et faire revenir l'oignon. Saupoudrer de farine et cuire en remuant.

Incorporer graduellement le lait et le bouillon en remuant jusqu'à épaississement.

Ajouter le cari, le céleri, le poivron et les champignons. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Ajouter le dindon et les pâtes à la sauce, bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 9x9 pouces (22x22 cm) et saupoudrer de fromage.

Cuire au four à 375°F, 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Fettucine Alfredo au poulet

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Portions : 2

Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (1/4 de tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de farine
380 ml (12 oz) de lait évaporé (vous pouvez remplacer le lait évaporé par de la crème)
180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
5 ml (1 c. à thé) de persil haché
375 ml (1 1/2 tasse) de poulet en lanière
125 ml (1/2 tasse) de bacon cuit émietté
1l (4 tasses) de fettucine
poivre au goût

Les étapes:

Cuire les fettucine dans l'eau bouillante et réservez.

Dans un poêlon, faites cuire le poulet et réservez.

Dans un poêlon, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Faire cuire quelques minutes.

Versez le lait (ou la crème) et remuez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le fromage et le persil.

Incorporez le poulet et le bacon. Poivrez et laissez cuire quelques minutes.

Note:

Ajoutez les fettucine et servez!

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Lasagne

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h15
Portions : 8

Ingrédients:

Lasagne
1)Sauce
2 livres de boeuf haché
1 oignon
1 piment vert
1 paquet de champignons tranchés
1 gousse d’ail
1 pâte de tomate 369ML
1 tomates en dés 796ML
1 crème de tomate 284ML
1 jus de tomates 1.89L
(Épices au goût)
Basilic
Marjolaine
Piment en flocons
Épices italiennes
Thym
Sel poivre

2)Montage de la lasagne

12 lasagnes (moi pré cuite)

1 paquet de 4 fromages mélangé râpé
1 paquet de fromage cottage
1 paquet de pépéroni

Les étapes:

Faire revenir les légumes , ajouter la viande et la faire brunir.

Ajouter les autres ingrédients et mijoter en ajustant l’assaisonnement au goût Selon si on veut peu ou très épicé.

Laisser mijoter 1h30 environ.

Commencer par étendre 1/3 de la sauce dans le fond du plat, puis une rangée de pâte ensuite étendre la moitié de fromage cottage et le tiers de l'autre fromage.

Mettre une rangée de pépéroni et une couche de sauce et l autre moitié du fromage cottage , et le deuxième tier du mélange de 4 fromages et le reste du pépéroni.

Finir le dernier rang avec des pâtes la sauce et le reste du fromage.

Cuire au four 350 45 à 50 minutes ….

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Lasagne au poulet

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Portions : 4

Ingrédients:

6 pâtes pour lasagnes

Premier mélange :
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
3/4 tasse (190 ml) de lait
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de muscade

Deuxième mélange :
1 sac (10 oz, 340 g) d'épinards hachés
1 oeuf
1 tasse (250 g) de fromage cottage
2 tasses (200 g) de poulet cuit, en dés
1 tasse (100 g) de mozzarella râpé
1/4 tasse (40 g) de parmesan râpé

Les étapes:

Cuire les lasagnes selon sa méthode habituelle.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger les ingrédients du premier mélange : crème de champignons, lait, poivre de Cayenne et muscade.

Dans un autre bol, mélanger les 3 premiers ingrédients du second mélange : épinards hachés, oeuf et fromage cottage.

Dans un moule carré de 8 pouces (20 cm), verser 1/2 tasse (125 ml) du premier mélange.

Faire 2 fois le montage suivant : 2 lasagnes, 1/2 tasse (125 ml) du premier mélange, la moitié du deuxième mélange, la moitié du poulet et 1/3 tasse (85 ml) du mozzarella.

Terminer avec : 2 lasagnes, le reste du premier mélange, 1/3 tasse (85 ml) de mozzarella et le parmesan.

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 40 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir; les portions seront plus faciles à découper.

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